クリスマスです。燻製です。

今週はキャンプにいけません。そこで、マンションベランダで燻製です。




材料です。今回はお手軽熱燻ですから、冷凍餃子、冷凍シュウマイ、かまぼこ、豚バラ、ふぐ一夜干し、チーカマ。

　使用器具はこれ







　シュールな絵でしょう。９月に燻製を作ったときは、温燻（７０度程度）で５～６時間、熱燻（１００～１２０度）で３０分と、二通り作りましたから、火の元注意で、ホットプレートで加熱し、スモークウッドを使用しました。







　こんな感じです。温度調節も簡単だし、ガスを使わないので安全です。これで、１２０程度まで加熱できました。
しかし、今回は、気温１０度以下、風が結構あり、これでは温度が５０度程度しか上がらず、断念。






　まっとうに、ガス加熱と、スモークチップに変更。ベランダに付っきりになってしまいました。寒いよ～～（涙）







　風が強いので、風防をセットして、燻製開始。






　結構、煙も出ますから、ベランダに居ないと、通報されそうです。我が家は最上階ですから、可能なんですけど、マンションの中間階では出来ませんね・・・・・






　はい、出来上がり。なかなか上手く出来ました。
ん？　　　チーカマの代わりにカステラ？。寒いので、３回目のチーカマは断念。
カステラは単なるおやつです・・・・・

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